Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Kichererbsen anbraten

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Zwiebeln geben.

Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und ebenfalls in den Topf geben.

Alles zusammen etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

2. Das Curry köcheln lassen

Die gestückelten Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Das Curry bei geringer Temperatur etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

3. Währenddessen den Basmatireis zubereiten

Während das Curry köchelt, kann bereits der Reis vorbereitet werden.

Den Basmatireis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.

Anschließend nach Packungsanleitung kochen.

4. Paprikaschoten anbraten

Auch die Paprikaschoten können während der Köchelzeit vorbereitet werden.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.

In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen hineingeben. Einen Esslöffel Agavendicksaft hinzufügen und alles bei niedriger bis mittlerer Temperatur etwa 5–10 Minuten anbraten.

Dabei gelegentlich wenden und auf den gewünschten Bräunungsgrad achten. Die Paprika darf ruhig etwas Farbe bekommen.

5. Kokosmilch hinzufügen und würzen

Nach etwa 20 Minuten die Kokosmilch zum Curry geben, gut unterrühren und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.

Anschließend mit Salz, Pfeffer, Currypulver und den gewünschten Kräutern oder der Patatas-Bravas-Gewürzmischung abschmecken.

Die angebratenen Paprikastreifen zum Curry geben und vorsichtig unterheben.

6. Anrichten und genießen

Den fertigen Basmatireis zusammen mit dem Kichererbsen-Kokos-Curry auf Tellern anrichten.

Wer mag, garniert das Gericht mit etwas frischem Koriander. Dazu passt ein knuspriges Baguette.

Mein persönlicher Küchentipp: Würzen nach Gefühl

Ich koche gerne nach Gefühl. Gerade bei Gewürzen halte ich mich nicht unbedingt an feste Mengenangaben.

Meine Empfehlung lautet deshalb: Fangt mit einer kleinen Menge an, probiert und würzt bei Bedarf nach. Dann wieder probieren, wieder nachwürzen – so lange, bis es für euch richtig schmeckt.

Ich finde, genau dadurch entwickelt man mit der Zeit ein Gespür fürs Kochen. Man lernt die einzelnen Gewürze kennen und entdeckt, welche Kombinationen einem besonders gut schmecken.

Für dieses Curry verwende ich gerne die Patatas-Bravas-Gewürzmischung von Die Genusswelt.

Eigentlich handelt es sich dabei um eine Gewürzmischung für einen Dip. Ich finde allerdings, dass sie sich auch hervorragend für warme Gerichte wie dieses Curry eignet.

Wer die Mischung nicht verwenden möchte, kann das Curry selbstverständlich auch mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Oregano und Thymian würzen.

Meine persönliche Empfehlung:

Patatas-Bravas-Gewürzmischung von Die Genusswelt

Unbezahlte Empfehlung aus meiner eigenen Küche. Ich erhalte für die Verlinkung keine Provision.

Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

Anja | Grüße aus der Küche – New Chapter

Wie hat dir mein Rezept geschmeckt? ⭐

Ich freue mich über deine Bewertung und deine Erfahrungen. Hast du etwas verändert oder eine eigene Gewürzkombination ausprobiert? Schreib es gerne in die Kommentare!