Einfach, herzhaft und unglaublich lecker – ein Ofengericht, das fast von allein gelingt.

Manchmal sind es gerade die unkomplizierten Rezepte, die besonders gut schmecken. Für diesen saftigen Hackbraten braucht es nur drei Zutaten. Dazu kommen fächerförmig eingeschnittene Kartoffeln und eine würzige Sahnesoße. Alles wird gemeinsam in einer Auflaufform gegart. Wenig Vorbereitung, wenig Abwasch und am Ende ein wunderbares Familienessen.

Portionen: 3 Personen
Backzeit: ca. 45 Minuten
Backtemperatur: 160 °C Umluft, vorgeheizt

Zutaten

Für den Hackbraten:

• 500 g Hackfleisch

• 200 g Schmand (1 Becher)

• 1 Beutel Zwiebelsuppe, z. B. von Knorr oder Maggi

Für die Kartoffeln:

• 9 mittelgroße bis große Kartoffeln

Für die Sahnesoße:

• 600 ml Sahne

• 2 gehäufte EL Patatas-Bravas-Gewürz (alternativ, wer das Gewürz nicht hat oder nicht kaufen möchte: Salz, Pfeffer, Knoblauch - kann Pulver sein oder frisch - Cayenne Pfeffer, Petersilie - frisch oder gefroren)

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und anschließend fächerförmig einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln unten zusammenbleiben und nicht vollständig durchgeschnitten werden.

Das Einschneiden funktioniert wunderbar frei Hand. Die feinen Einschnitte sorgen dafür, dass die Sahnesoße und die Gewürze besonders gut an die Kartoffeln gelangen.

2. Hackbraten zubereiten

Das Hackfleisch mit dem Schmand und dem Inhalt eines Beutels Zwiebelsuppe gründlich vermengen.

Weitere Gewürze sind nicht notwendig, da die Zwiebelsuppe bereits ausreichend Würze mitbringt.

Die Hackfleischmasse zu einem länglichen Braten formen und mittig in eine große Auflaufform setzen.

3. Kartoffeln verteilen

Die eingeschnittenen Kartoffeln rund um den Hackbraten in der Auflaufform anordnen.

4. Sahnesoße anrühren

600 ml Sahne mit zwei gehäuften Esslöffeln Patatas-Bravas-Gewürz verrühren.

Die gewürzte Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln und um den Hackbraten gießen.

5. Im Backofen garen

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Die Auflaufform auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen, bis der Hackbraten gar und die Kartoffeln weich sind. Bei besonders großen Kartoffeln kann die Garzeit etwas länger ausfallen. Den Hackbraten vor dem Servieren auf vollständige Garung prüfen, idealerweise mit einem Fleischthermometer.

Mein Küchentipp

Wer kein Patatas-Bravas-Gewürz zu Hause hat, kann die Sahne ganz nach dem eigenen Geschmack würzen.

Salz, Pfeffer, Knoblauch oder Curry passen beispielsweise wunderbar dazu. Hier darf jeder ausprobieren, was ihm am besten schmeckt.

Das Patatas-Bravas-Gewürz, das ich verwendet habe, findest du auch in der Genusswelt unter Patatas-Bravas-Gewürz bei der Genusswelt 

Guten Appetit!

Anja Saloga / New Chapter